昔日大飯店 客家創新料理設計 ｜《新客味來光廊》

📷 #採訪攝影｜昔日大飯店 x 客家創新料理設計

新北客家園區20周年特展《新客味來光廊》 ，邀請五組新北在地餐飲品牌，運用客家醃漬食材進行料理創作，為熟悉的傳統經典好味道帶來創新演繹！

位於新北板橋的餐酒館「昔日大飯店」，擅長在料理細節中藏入地方風味。這次餐宴用的醬料正是與客家朋友學來的家傳秘方。

🥢 梅香普洱五花肉
用梅醬滷製的鹹香五花肉，搭配鮮脆爽口的冬瓜及普洱茶特調醬汁，一重一輕、一暖一涼，在口中慢慢展開，是餐酒館裡意外溫柔的客家對話

🥢 蒜辣魚皮 x 蒜香鴨賞
酸、甘、鹹、嗆交織，一口到味！

🥢 薑黃唐揚雞佐金桔洋蔥醬
酥脆酸香！台日混搭好涮嘴～

🍽️ 昔日大飯店
地址：新北市板橋區裕民街133巷2號

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✏️完整內容正於《新客味來光廊》展出中！
✦ 展期：2025/7/15－2026/1/2
✦ 地點：新北市客家文化園區
✦ 主辦單位：新北市政府客家事務局
✦ 策展單位：甘樂文創志業股份有限公司

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