客家食物設計 x 深夜女子公寓的料理習作 毛奇

從三峽山林客家文化出發，以三峽特產的「桶柑」、「蜂蜜」、「茶葉」、「竹筍」、「苦茶油」五種食材為主要元素，結合獨特創作理念，以料理設計訴說山峽山林生活與歷史，每一道料理都飽含土地的故事。
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▲ 蛋酥雞肉丸茶湯：碧螺春綠茶、雞肉、茶葉炸蛋酥
▲ 苦茶油封海味鑲豆腐：油封海鮮、鑲豆腐
▲ 筍香澎沛水晶餃佐桔醬：竹筍乾、蘿蔔絲、蘿蔔乾、三角水晶餃、桔醬
▲ 蜂蜜果條與米篩目的檸檬泡泡甜湯：蜂蜜麵條、米篩目、蜂蜜檸檬泡泡
▲ 柑心巴斯克小山丘：橙皮乳酪蛋糕、糖漬橙片、柑橘果醬、茶粉
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場地：雙口呂文化廚房

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『三峽山客生活交換旅所』
一場新北客家文化的奇幻旅程！帶領觀眾深入探索新北客庄的獨特魅力，並體驗客家文化的精髓。歡迎各界朋友蒞臨，一同品味新北客庄之味！
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展期開放 Exhibition Open Days
▍日期：2023年10月7日至2024年2月29日
▍地點：新北市客家文化園區(三峽區隆恩街239號)
▍免費入場 附設停車場
▍開園時間：周一至周日9:00~17:00 (每月第一個星期一休館)
▍主辦單位：新北市政府客家事務局
▍策展單位：甘樂文創

#食物設計 #食物攝影 #客家菜 #客家