扌合生態廚房

珍惜來自土地的美味 剩食甜點喚醒人們對食物的知覺：｜扌合生態廚房
圖/文：白騏瑋（My Way Studio）

現代食品工業、連鎖飲食產業的蓬勃發展、加上現代人飲食習慣的改變，衍生出許多與飲食相關的社會問題，「剩食的浪費」即是其中之一。日復一日，食材從產地到市場、到餐廳、乃至於每個家庭的餐桌上，在每一次的食物旅程中，人們無意識產生了大量食材、食物的浪費，長久累積更造成環境的負擔，而臺灣興盛的外食文化，更讓人們的飲食生活普遍與食材、土地的關係產生斷裂，對於日常中食物的浪費感到麻木。扌合生態廚房的創辦人黃尹宣，則希望用剩食甜點，讓人們重新連結起飲食與自然環境的關係。

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IG：@pickfoodup

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完整圖文收錄於：
《樹冠生活》Issue 01 「吃事體大」系列報導
https://canopi.tw/food-and-agriculture/pickfoodup/

#產地到餐桌 #剩食 #格外品